Матрёшки

Матрёшка – русская деревянная расписная игрушка, выполненная в виде вложенных друг в друга кукол – символ материнства и плодородия. Имя Матрёна, происходящее от слова „матерь“, было широко распространено в России конца XIX – начала XX вв.

Классические

Зверинец

Герои сказок

Сделаем сами

Matroschka – russische Verschachtelungspuppe

Matroschka oder Matrjoschka nennt man das russische bemalte Holzspielzeug in Form mehrerer ineinander verschachtelter Puppen, welche symbolisch für die Fruchtbarkeit und die Mutterschaft stehen. Der Name Matrona oder Matrjona, der vom russischen Wort für „Mutter“ abgeleitet ist, war in Russland Ende des 18. – Anfang des 19. Jahrhunderts sehr beliebt und weit verbreitet.

Klassische Matroschka 

Zoo

Märchenfiguren

Bastelsets

Манты – любимая еда многих россиян

мантышница мантоварка Mantytopf MantydampfgarerМантоварка (мантышница) – многоярусная кастрюля для приготовления мант и других блюд на пару: овощей, мяса или рыбы.

Мантоварка состоит из нижней кастрюли, которую наполняют водой, и нескольких располагающихся над ней ярусов с отверстиями для пара. Таких ярусов у мантоварки может быть от одного до шести. Чем больше семья, тем большее количество ярусов будет необходимо и тем шире должна быть мантоварка в диаметре.

Требующие более интенсивной температурной обработки продукты (мясо) следует располагать на нижнем ярусе мантоварки; на втором ярусе можно готовить мясо птицы и рыбу, на третьем ярусе – овощи.

 
  

 

Манты – очень популярное в России, готовящееся на пару, блюдо азиатской кухни: завернутая в тесто начинка, чаще всего мясная. Рецептов приготовления мант великое множество.
Вот один из простых:

Тесто:
400 г муки,
2 яйца,
50 мл воды,
щепотка соли

Все ингредиенты смешать и вымесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Разделить тесто на две равные части, каждую из которых тонко раскатать и разрезать на квадраты примерно 8 х 8 см.

Начинка:
500 г фарша (свиного, говяжьего, куриного либо смешанного из говядины и свинины),
1 луковица (мелко нарезать или разбить в блендере),
1 большая картофелина (натереть на терке или разбить в блендере),
соль и перец по вкусу,
можно добавить немного рубленой свежей петрушки

Все ингредиенты хорошо перемешать в однородную массу.

Лепить манты можно, например, вот так:

Нижний ярус мантоварки наполняем водой примерно на 2/3 объема. Устанавливаем сверху первый ярус и смазываем его растительным маслом. Затем выкладываем на него слепленные манты, оставляя место между ними, т. к. в процессе варки они немного увеличатся в размере.

После заполнения всех ярусов мантоварки доводим воду до кипения, уворачиваем огонь до среднего и варим манты на пару примерно 30 – 45 минут.

К готовым мантам можно подать растопленное сливочное масло.

Оставшиеся, например, после обеда, манты можно поставить в холодильник и на ужин поджарить их со всех сторон в сковороде на сливочном или растительном масле.

Manty sind in Russland sehr beliebt

мантышница мантоварка Mantytopf MantydampfgarerDer Mantytopf (Dampfgarer) ist ein mehrteiliger Kochtopf für die Zubereitung von Manty und anderen Gerichten mit Gemüse, Fleisch und Fisch über aufsteigendem Dampf.

Der Mantytopf besteht aus dem untersten Kochtopf, der mit Wasser befüllt wird, und mehreren Dampfeinsätzen übereinander. Die Anzahl der Dampfeinsätze ist unterschiedlich: zwischen einem und sechs. Je größer die Familie, desto mehr Dampfeinsätze werden benötigt und desto größer sollte der Mantytopf im Durchmesser sein.

Benötigen Lebensmittel höhere Gartemperaturen, wie z. B. Fleisch, werden diese im untersten Dampfeinsatz zubereitet. Im zweiten Dampfeinsatz kann Geflügel oder Fisch gegart werden; im dritten – Gemüse.

 
  

 

Manty nennt man das in Russland sehr beliebte, über Dampf gegarte asiatische Gericht: Teigtaschen, meist mit Fleisch gefüllt. Mantyrezepte gibt es sehr viele. Hier eines der einfachen:

Eiernudelteig:
400 g Mehl,
2 Eier,
50 ml Wasser,
Priese Salz

Alle Teigzutaten gut miteinander vermischen und zu einem weichen Teig, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt, verkneten und anschließend in zwei Teile aufteilen. Beide Teile nacheinander dünn ausrollen und in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.

Füllung:
500 g Hackfleisch (aus Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch, oder halb und halb aus Schweine- und Rindfleisch),
1 Zwiebel (klein gehackt oder püriert),
1 große rohe Kartoffel (gerieben oder püriert),
Salz und Pfeffer,
etwas gehackte frische Petersilie nach Wunsch.

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und verkneten.

So können Sie die Manty formen:

Der unterste Topf wird zu ca. 2/3 mit Wasser gefüllt. Darüber kommt der erste Dampfeinsatz, der mit Pflanzenöl gefettet wird, bevor Manty hineinkommen: nicht zu dicht nebeneinander, denn während des Garens werden sie etwas größer.

Nachdem alle Dampfeinsätze befüllt worden sind, bringt man das Wasser zum Kochen, reduziert das Feuer auf die mittlere Stufe und gart die Manty ca. 30 – 45 Minuten lang.

Besonders gut schmecken fertige Manty mit etwas zerlassener Butter.

Bleiben Manty für eine zweite Mahlzeit übrig, so kann man diese im Kühlschrank aufbewahren und anschließend in Butter, Butterschmalz oder Pflanzenöl von allen seiten kurz in der Pfanne anbraten.